据CNBC报道,为了迎合服用益生菌的潮流,世界级优格品牌乔巴尼(Chobani)决定推出三个声称可以促进肠道健康和免疫力的新酸奶系列。
乔巴尼是来自美国的私营企业,目前是世界最大的希腊酸奶(greek yoghurt)生产商。此前,由于酸奶销量陷入停滞的状态,乔巴尼一直致力于扩大其产品的种类,开始生产如燕麦奶、酸奶和咖啡奶油等产品。根据欧睿国际( Euromonitor International )在2019年的调查,酸奶在美国的销量自2015年以来已经下降了约1%。
乔巴尼公司目前正在致力于开发益生菌有关的产品。益生菌是一种摄入后对人体有益的细菌和酵母。虽然乔巴尼公司主打的希腊酸奶原本就已经含有一些益生菌,但如今,益生菌一跃成为乔巴尼新产品中的主角而不是配角。
乔巴尼公司的总裁兼首席执行长彼得·麦坚尼斯在受访时表示,虽然在过去几年内,公司已经在一般的酸奶产品中添加了更多的益生菌。但现在,公司打算将乔巴尼品牌和益生菌更紧密地联系起来。
根据尼尔森数据(Nielsen data)发布的报告,补充剂占据了益生菌产品销量中的大部分。韩国泡菜和昆布茶等发酵食品销量的增长显示民众对服用益生菌的兴趣不断高涨,大型的食品集团因此乐得跟随这一趋势。例如,来自澳洲的通用磨坊公司(General Mills)早在两年前就对专门生产益生菌果汁和浓缩益生菌食品剂的GoodBelly公司进行了投资,两者联合生产了许多主打益生菌的健康食品。
尼尔森数据表示,益生菌酸奶的零售额自2019年以来便不断增长。截至11月28日,益生菌酸奶在52周内创下了20.7亿美元(约135亿人民币)的销售额,细分市场销售额增也在同一时期增加了6.6%。乔巴尼在益生菌酸奶市场中的主要竞争对手是达能(Danone)公司生产的Activia优格系列。达能声称其优格产品能够缓解消化不良所造成的影响。
乔巴尼推出新系列的目的不是为了针对Activia系列的产品。麦坚尼斯表示,新系列只占了产品份额中的非常小部分。虽然乔巴尼的产品比Activia系列更为优秀,但是乔巴尼公司仍然不会做出专门针对Activia系列的营销策略。
乔巴尼推出新系列的目标为增加其旗下产品的数量和总量,并提高人均消费量。由于新冠疫情的冲击,越来愈多人选择在家里吃饭,优格的销量因此在今年有所增加。麦坚尼斯称,希腊酸奶的零售额在过去的13周中增长了6%至7%,而欧睿国际则预测美国的酸奶市场将在今年增长11%,零售额将突破100亿美元(约654亿人民币)大关。
乔巴尼公司新的益生菌系列包扩混合酸奶饮品和其他以酸奶为基础的饮品,并将在12月面市。该系列也开发了面向儿童的小袋装酸奶饮品。与原本的希腊酸奶产品一样,新系列内的产品的售价为每杯1.49美元(约9元人民币)。
乔巴尼的益生菌系列已经退出了几款以植物发酵物为原料的饮品。这种功能性饮品是另一个正在快速成长中的饮料类别。生姜和黄姜等口味的发酵饮品因对健康有益而成为时尚饮品并受到市场的欢迎。
据悉,乔巴尼的新系列中使用了包括LGG嗜酸乳杆菌、L.bifidus和L.casei等的益生菌类。虽然益生菌研究仍处于初级阶段,但专家们都普遍认为益生菌可以改善肠道和消化系统的健康,甚至提高人体的免疫力。为了更深入地了解益生菌的好处,乔巴尼公司与各个国家的大学展开了合作以进行临床研究。麦坚尼斯表示,乔巴尼公司对益生菌行业所做出的贡献不仅是暂时的,更是关乎此行业在未来的发展的。